Carne de Porco em Iscas – Estilo Oriental

Tempo de preparo

25 minutos

Rende

3 porções

Ingredientes

• 600 g de carne de porco em tiras (lombo, pernil ou copa lombo)

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

• 2 colheres (sopa) de óleo (canola ou óleo de gergelim)

• ½ cebola em tiras

• ½ pimentão em tiras (opcional)

• 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para maciez)

Molho oriental

• 3 colheres (sopa) de shoyu

• 1 colher (sopa) de molho de ostra (opcional)

• 1 colher (chá) de açúcar mascavo ou mel

• 1 colher (chá) de vinagre de arroz ou suco de limão

• 2 colheres (sopa) de água

Finalização

• Cebolinha fatiada

• Gergelim torrado

• Pimenta ou óleo de pimenta (opcional)

Modo de preparo

1. Se quiser a carne mais macia, misture o amido de milho na carne crua.

2. Aqueça bem uma wok ou frigideira larga em fogo alto.

3. Coloque o óleo e doure rapidamente a carne, sem mexer demais.

4. Acrescente o alho e o gengibre, refogando por poucos segundos.

5. Junte a cebola e o pimentão e salteie até ficarem levemente macios.

6. Misture todos os ingredientes do molho oriental e despeje na panela.

7. Cozinhe por 2–3 minutos, até o molho encorpar e envolver a carne.

8. Finalize com cebolinha, gergelim e pimenta.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz japonês ou arroz branco

• Yakissoba simples

• Legumes salteados

• Pode virar recheio de rolinho primavera ou wrap

Dica de chef

Use fogo alto e panela bem quente para manter a carne suculenta e com sabor de wok.